定休日／

ヒサモトは東京の三軒茶屋にある昔からある洋菓子屋さんです。創業は昭和１２年と いうからかなりの老舗ですね。 ここのアメリカンチェリーのタルトですが、実は食べたのは５年前のことです。ですから詳しい説明はできないのですが、昔書き留めていたメモを参考に紹介します・・・・。

このお菓子はタルト生地にクレームダマンド（アーモンドクリーム）を敷き込み、そ の上にカスタードクリームを絞っています。一番上にはアメリカンチェリーをぎっし り並べて、ジャムを塗ってつやを出しています。 タルトとダマンドはこくがあって甘いのですが、チェリーがたくさんのっていてそれ が甘酸っぱくてあっさりしているため、しつこくないです。

このお菓子はアメリカンチェリーが主役で、それをケーキにしていかにおいしく食べ てもらうかを考えて作られたものだと思います。お店は三軒茶屋の商店街のなかにあり、町の人たちに愛されているケーキ屋さんと いった感じです。お店の中にはサロンもありテーブルが10個くらいありました。お客さんも結構多くてにぎわっていました。

今アメリカンチェリーの季節は終わったので販売していないと思います。今の季節 は巨峰のタルトをやっていると思います。こちらもかなり巨峰をたっぷりのせていま す。値段は５００円と少し高いですが、ケーキで季節の果物を贅沢に味わうのもよいと思います。