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今回の日記で紹介しているタルトショコラですがカカオの風味が大好きな方には是非 おすすめしたい一品です。ちなみに、メルマガの vol.５でも取り上げたのですが・・・。以前「料理王国」という料理関係の雑誌の８月号でこのお菓子の作り方を紹介していました。

タルトショコラ（写真の右側）はチョコレートのサブレのタルト台にチョコレートを流し込んだお菓 子です。そしてさらに異なるチョコレートで表面を薄く覆い、金箔の飾り付けをして いました。タルトショコラは今までに３回くらいしか食べたことがないのですが、こ このが一番おいしいです。

決め手はカカオの香りの良さです。タルト生地にはココアの入った生地を使っていてそこの部分からしてカカオのよい香りと程良い苦みが効いているのです。食感もサク サクしていました。そしてチョコレートの部分はとてもねっとりして密度が濃いです。 こちらも甘すぎることなくほろ苦く大人のチョコレートの味がしました。

このお菓子はカカオの香りの良さとほどよい苦みをよく出している点と、タルト生地 とチョコレート部分の「サクサク、ねっとり」という食感のコントラストがはっきり している点が魅力です。