そしてやっぱり、アルザスを訪れたら1度は食べたいのが「クグロフ」。
王冠のような独特の型で焼く発酵生地です。バター、卵、砂糖が多めに入ったリッチな生地にレーズンなどのドライフルーツを入れて焼くパンです。アルザスではほとんどのパティスリーやブーランジェリーで見かけることができます。
ここChristianでも、もちろんクグロフを作っています。大きなサイズ(大体6人分くらいかな)と小さなサイズ(これは1人前)とがありますが、絶対大きい方がおいしいだろう!と思い、大きなサイズを購入しました。
陶器の型を使って焼いたクグロフは表面が香ばしく、中はしっとりソフトな食感。少し温めて食べるときっとさらにおいしいんだろうな(風味が増して)と思います。
そして、Christianはこちらのほかに大聖堂近くにも店舗がありますので、次回はそちらをご紹介しますね!
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■Shop Data
Christian
12, rue de l'Outre, 67000 Strasbourg
URL http://www.christian.fr/