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Others |
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よくある質問と解答
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Sweet Cafe
について |
| Sweet Cafe TOP＞フランス地方菓子＞Galletes Bretonnes ガレット・ブルトンヌ |
| Galletes Bretonnes ガレット・ブルトンヌ |
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| ブルターニュ地方 | |
| フランスではもちろん日本でも有名な焼き菓子です。サクサクとした食感とバターの風味香る甘じょっぱい味わいの厚焼きサブレです。 「ガレット」は平たくて丸いお菓子の総称で、「ブルトンヌ」はブルターニュ風の〜を意味します。 ブルターニュ地方は、酪農が盛んで乳製品の産地として有名です。また、ブルターニュ地方南部のゲランド半島では塩作りが盛んで、有資格塩職人によって作られるミネラル分を豊かに含んだ「ゲランド塩」は世界的にも有名です。 乳製品と塩の産地であるために、この地方では「有塩バター」を使うことが多く、このガレット・ブルトンヌにも使われています。バターリッチで甘じょっぱいガレット・ブルトンヌはブルターニュ地方の恵みで生まれた地方菓子なんですね。 ※日本では、このような厚焼きサブレを「ガレット・ブルトンヌ」と呼ぶのが一般化されていますが、本場では厚いものを「パレット」、薄いものを「ガレット」と分類しているそうです。 そのため、本来厚焼きの場合は「Palets Bretons（パレット・ブルトン」と呼びます。 ※有塩バターを使うのが伝統的ですが、他の地域や日本では塩の分量を調整しやすいよう無塩バターに塩を加えて作るケースが多いです。 |
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・・・いろんなお店のgalletes bretonnes |
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| 大きなサイズのガレット「ガトー・ブルトン」。 |
アルカイク |
パティスリー ポタジエ（トマト） |
パティスリー ポタジエ（サツマイモ） |
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| 埼玉県川口市戸塚4105 1Ｆ | 兵庫県神戸市中央区元町通3-6-10 | 兵庫県神戸市中央区元町通3-6-10 | 東京都目黒区上目黒2-44-9 | 東京都目黒区上目黒2-44-9 | |
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パティスリークレソン |
ベルグの4月 |
アルカション |
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| 東京都港区六本木6-12-4六本木けやき通り1F | 東京都渋谷区広尾5-1-43 | 東京都渋谷区恵比寿1-32-6 １Ｆ | 東京都大田区北千束1-45-10 | 神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5 | 東京都西東京市東町4-15-14 |
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フレデリック・ スケルター（閉店しました） |
ア・ポワン |
パティスリー エクスキーズ |
オー・プティ・グルマン |
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東京都八王子市追分町23-15 |
東京都新宿区下落合3-22-13 |
京都市中京区堺町二条上ル亀屋町167-1 |
京都市中京区木屋町三条上ル上大阪町518 |
東京都町田市南成瀬4-1-15 1F |
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| 千葉県千葉市美浜区打瀬2-5パティオス3番街 | 東京都港区南麻布5-2-37 | 福岡市中央区大名2-12-5 | 東京都渋谷区猿楽町代官山フォーラム2Ｆ | ||
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パティスリー・ ミラベル |
パティスリー ジョコンド |
タダシヤナギ （ショコラ ） |
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| 東京都世田谷区池尻3-27-10 | 東京都世田谷区桜丘1-8-5 | 東京都墨田区東向島6-60-6 | 東京都目黒区八雲2−8−11 | 東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺2 | 東京都武蔵野市西久保2-1-11 |