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リムーザン地方発祥のお菓子で、現在はフランスでもポピュラーな焼き菓子です。
卵、砂糖、牛乳でつくったアパレイユを、型にそのまま流し込んだり、ブリゼやタルト生地に流し込みます。

アパレイユの中には、リムーザンのコレーズ県のさくらんぼを入れて焼きあげます。この時にさくらんぼを種ごと入れると味に深みがでるのだそう。

焼き上がって熱いうちに粉糖をかけてたべます。

優しい甘さの生地の中に、ほんのり甘酸っぱいさくらんぼがアクセントになったかわいらしい地方菓子です。