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Sweet Cafe TOPフランス地方菓子>Madeleines マドレーヌ

Madeleines マドレーヌ
フランス ロレーヌ地方
ロレーヌ地方
ロレーヌ地方はフランス西部に位置し、アルザス地方とボージュ山脈をはさんで隣接しています。
マドレーヌは、日本に最も浸透している地方菓子の1つです。 シェル型(貝の形)で焼き、中央がプクッとふくれている様子(「マドレーヌのへそ」と呼びます!)はとても愛らしく親しみやすいですよね。

マドレーヌの由来はいくつか説がありますが、よく聞くのが、以下の説です。
18世紀、ロレーヌ地方のコルメシー村でスタニスラス・レクチンスキー公が、宴会の準備中にお菓子職人とけんかをしてしまいお菓子を作らなかったのです。そのため急遽メイドの「マドレーヌ」がお菓子を作ることになり、それが大変おいしかったそうです。そうしてこのメイドの名を取ってこのお菓子を「マドレーヌ」と名付けたとのこと。

・・・いろんなお店のMadeleines
※通年販売していない場合もございます。各店舗にお問い合わせ下さい。
プルーム ラ・プレシューズ フリュティエコムシノワ フリュティエコムシノワ Toshi Yoroizuka ベルグの4月
プルーム

Toshi Yoroizuka

ベルグの4月
千葉県浦安市日の出マリーナイースト21-1 東京都港区南麻布5-2-37 兵庫県神戸市中央区元町通3-6-10 兵庫県神戸市中央区元町通3-6-10 東京都渋谷区恵比寿1-32-6 1F 神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5
菓子工房アントレ パティスリーポタジエ アルカイク アルカション イル・プル・シュル・ラ・セーヌ アルチザン・パティシエ・イタバシ
パティスリー
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アルカション
アルチザン・パティシエ・イタバシ
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オ・グルニエ・ドール
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ロア・レギューム
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