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Others |
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よくある質問と解答
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Sweet Cafe
について |
| Sweet Cafe TOP＞フランス地方菓子＞Financier フィナンシェ |
| Financier フィナンシェ |
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| イタリアからフランスへ | |
| 16世紀、イタリアフィレンツェの富豪メディチ家「カトリーヌ・ﾄﾞ・メディシス」がフランスアンリ2世のもとへ嫁ぎました。その際お付きの料理人や菓子職人もフランスへお供し、様々なイタリアの食文化を伝えたと言われています。フィナンシェもその中の1つです。 フィナンシェの意味は、フランス語で資産家、銀行家、財政家。金塊の形をした黄金色のお菓子のためにこのようなリッチな名前が付いたのでしょう。 フィナンシェにはたっぷりのバターが含まれていますが、通常焦がしバターを使用します。焦がしバターとは、バターを加熱し、油分以外の沈殿物がノワゼット（ヘーゼルナッツ）の様な色になるまで焦がしたものです。そのためこのバターを「ブール・ノワゼット」とも呼びます。 フィナンシェ独特の甘く香ばしい香りはこのブールノワゼットからくるものです。 |
| ・・・いろんなお店のFinancier ※通年販売していない場合もございます。各店舗にお問い合わせ下さい。 |
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ベルグの4月
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プルーム
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アルカイク
（ピスタチオ） |
ミホ シェフ ショコラティエ（ラズベリー） | ||
| 神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5 | 千葉県浦安市日の出マリーナイースト21-1 | 千葉県千葉市美浜区打瀬2-5パティオス3番街 | 東京都渋谷区猿楽町代官山フォーラム2Ｆ | 埼玉県川口市戸塚4105 1Ｆ | |
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サンルイ島
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アルチザン・パティシエ・イタバシ
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オ・グルニエ・ドール |
ア・ポワン
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ル・ププラン（杏）
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| 神奈川県三浦郡葉山町一色685-4 | 茨城県結城市結城城ノ内8782-5 | 京都府中京区境町通錦小路上ル527-1 | 東京都八王子市追分町23-15 | 東京都八王子市追分町23-15 | 東京都多摩市関戸4-7-8 1F |
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Peri亭
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パティスリー
エクスキーズ |
サンルイ島
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ショコラ
ベルアメール（ショコラ）
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| 兵庫県神戸市中央区海岸通3丁目1番17号 | 兵庫県神戸市東灘区森南町3−2−1 | 兵庫県神戸市北区大原3-20-10 | 京都市中京区木屋町三条上ル上大阪町518 | 神奈川県三浦郡葉山町一色685-4 | 東京都目黒区八雲1-4-6 |
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ヴィロン
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| 通販のみ | 東京都港区南麻布5-2-37 | 福岡県福岡市中央区大名2-12-5 | 東京都渋谷区宇田川町33-8 1・2F | ||