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スパイスのパンという名のお菓子。フランスブルゴーニュ地方の都市ディジョンの銘菓です。もともとは中国の蜂蜜を使ったお菓子が起源だとか。

それが戦や十字軍の遠征によってフランドル地方に伝わり、フランドル地方の王女がディジョンに嫁いだことでこのお菓子がフランスへ広まりました。

蜂蜜、スパイス、ライ麦粉が入るのが特徴ですが、蜂蜜やスパイスの種類によって印象がガラッと変わります。

フランスの各地でみられるお菓子ですが作り手によって、味や食感に個性がでるので、食べ比べてみるのも楽しいお菓子です。

複雑な味わいですが、作るのは混ぜて焼くだけ！というシンプルさが嬉しいお菓子です。

・・・いろんなお店のPain d'Epices
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