今回は、「くろかね」のティライスの紹介です。
「くろかね」はティラミスを専門に製造・販売をしているお店です。

ティラミスというお菓子は、一時期大変なブームが有りましたので、皆さんも一度は食べたことが有ると思います。（ちょうどバブル期の頃でしたでしょうか？私が中学生の頃でしたので、今の若い方は、そのブームを知らないかもしれませんね・・。）

ティラミスは、イタリアのヴェネト地方のドルチェ（お菓子）として有名です。
「ティラミス（tiramisu ）」。とても素敵な響きですが、この言葉の由来は、
　　tiramisu
*tira　→　引っ張って
**mi　→　私を
**su　→　上に

「私を上に引っ張って」つまりは、「私を勇気づけて。」
と言う意味らしいです。

こうやって調べてみると、とてもおもしろいですね。
ティラミスを食べると、元気になるような気がしてきますよ！

さて、くろかねのティラミスは、黒い箱に入っいます。 都会的でモダンな雰囲気を感じる箱です。
箱の中央には、ローマ字で店名のロゴ「kurokane」がシンプルにデザインされています。

箱を開けると、容器に入ったティラミスがお目見えします。

上面には、セロハンを載せています。

ココアは、食べる直前にかけた方が香りもよく美味しく頂けるので、別の袋に入って送られてきます。

そしてス大胆にさくっとスプーンを入れると、きれいに断面が見えます。

珈琲のシロップが充分にしみこんだスポンジと、マスカルポーネ（フレッシュチーズ）主体のフィリングが交互に重なっています。

一口食べると、マスカルポーネのミルクぽい風味とフレッシュ感、そして乳脂肪のコクを感じます。一緒にココアの風味、珈琲のほろ苦さも味わえます。
特にココアとマスカルポーネはお互いの風味を引き立てています。

shop data
※インターネットのみの注文販売です。

店名	くろかね
住所	東京都練馬区関町北4-32-33豊和ビル５F
TEL	03-5934-5699
URL	http://www.kurokane.com/

今回は、大阪の洋菓子店「アントレ」からのお取り寄せギフト、ケーキの紹介です。
お菓子工房アントレは、ヨーロッパで修行した経験をもとに、大阪泉南市の地元に根ざしたお菓子作りを目指している洋菓子店です。
そのアントレが焼き菓子・一部の生菓子のネットショップを始めました。
そこで、いくつかお取り寄せをしましたので、紹介していきますね！

まずは、焼き菓子・ロールケーキの詰め合わせです。

材質のしっかりした箱の中には、パウンドケーキやマドレーヌなどが明るいデザインで包装されています。

全て１つずつ包装されているので、少しずつ食べた方は助かりますね！

こういった焼き菓子は、すぐに食べない場合は冷蔵庫で保存するのがお勧めです。しかし食べる時には、半日前には常温で戻した方がお菓子の風味を良く感じられます。

マドレーヌ
ぷくっとした丸みのある形です。しっかりと焼かれているので焼き色がしっかりと出ています。
アーモンドが入っているのでこくがあり、バターケーキのような懐かしい味わいがします。

フィナンシェ
こちらもしっかりと焼かれいます。見た感じは、軽そうな印象があったのですが食べてみると、中はぎゅっと詰まった濃厚な味わい。
焦がしバターのかぐわしい香りとアーモンドのコクを充分に感じられます。

泉のひまわり
（抹茶＆クッキー・マロン＆クッキー）
どちらもひまわりの形に似たお菓子です。
タルト生地の中に、マロン又は抹茶のペーストとアーモンドクリームを絞り焼いたお菓子です。
アーモンドクリームは軽い食感で、一緒にマロン・抹茶ペーストと食べると和菓子の様な風味を感じました。

濃く入れた緑茶ととても合うと思います。

パウンドケーキ
こちらのミニパウンドケーキは、先ほど紹介したカットパウンドケーキよりも比較的あっさりとしています。

少し濃厚なスポンジケーキに近い食感です。卵の風味が優しく甘く感じられます。中にはオレンジピールが入っていて、さわやかな味わいに仕上がっています。

こちらが、詰め合わせ用の箱です。表には、大阪泉南市の風景がうっすらと上品に描かれてます。

そして、いちごの顔をしたシェフのかわいいポイントもついています。

こちらはアントレの社長さんがデザインしたということです！

shop data　
＜本店＞ ※インターネットでの注文が可能です。
　■　住所　　　　大阪府泉南市樽井3-37-35
　■　TEL　　　　0724-84-4104
　■　営業時間　　9:00〜21:00（サロンは19：30L.O.)
　■　URL　　　　http://www.e-entree.com/　
　　　　　　

スペインのビスコチョは、とてもかわいらしい名前ですよね。この言葉は「２度焼く」という意味があり、しっかりと焼いた乾パンのようなお菓子だったようです。

その後砂糖が普及することにより、卵と砂糖を泡立ててふんわりしたお菓子に変化していったようです。修道院や尼僧院でよく作られていたそうです。結婚の祝いや喜び事には欠かせないお菓子でした。

ポルトガルのパン・デ・ローも昔は主に修道院の尼僧によって作られていたお菓子でした。これもビスコチョ同様卵と砂糖を使ったお菓子です。

当時、これらの材料はたいへん高価な者だったので、貴族などの裕福な人たちが食べる贅沢なお菓子でした。一般の人たちは復活祭やクリスマス等お祭りごとの際に食べたようです。

私達が現在食べているカステラには様々な物語や背景があるのですね。こういうルーツを知ることでよりいっそうカステラに興味がわいてきました。

shop data　
＜本店＞ ※インターネット・電話・ファックスでの注文が可能です。
　■　住所　　長崎県諫早市赤崎町213-1
　■　TEL　　0120-46-0540
　■　FAX　　0957-46-0640
　■　URL　　http://www.kasutera1ban.com/