Gift Report 最新レポート vol.32「joel（ジョエル）」（高知県）

JOELは高知県にあるケーキ屋さんです。こちらのお店では、20年以上前からシフォンケーキを作っているそうです。その当時は、まだシフォンケーキというお菓子自体があまり知られていない頃で、もちろん作り方も今のように広まっていませんでした。

JOELのシェフは何度も試作を重ねて納得いくシフォンケーキが誕生し、大変人気の高いスイーツとなりました。

今回私が頂いたシフォンケーキは数種類ある中から、チョコレート、オレンジ、ミルクティーの３種類。シフォンケーキといえばこの味！という人気の味です。（他にマロン、抹茶、ブルーベリー、シナモンがあります。）

そのおいしさが口コミで広がり、ブルータスのお取り寄せの特集で取り上げられたり、ＪＡＬのカタログでも販売されています。

遠方からこのシフォンケーキを求めてお店にいらっしゃる方も多いとのことで、ますますどんなシフォンか食べる前から気になりますよね。

チョコレートシフォン
joelの一番人気はこのチョコレートシフォン。カカオの香り豊かな「カカオバリー」のココアをふんだんに使用しています。そのため、食べる前からカカオの濃厚で芳醇な香りを楽しめます。「これはきっとおいしいぞ！」と予感させるとてもいい香りです。

口に含むとしっとりとしたみずみずしい食感に驚きました。シフォンについて「ふんわり」とか「しっとり」という表現をよく使いますが、それに加え、「みずみずしさ（新鮮さ）」を感じたのが印象的でした。
そしてカカオの深みのあるアロマを充分に満喫できるのが嬉しいところです。
今まで食べたチョコレートシフォンの中で最もチョコレートをストレートに感じる上品で繊細な味わいです。チョコ好き、シフォン好きどちらともにおススメしたい一品！

オレンジシフォン

こちらは、オレンジ風味の爽やかなシフォンケーキです。

オレンジのえぐみを感じさせない優しい酸味は、フレッシュ（生の）のオレンジジュースを使用しているからでしょうか。
生地には、オレンジピールを散りばめていますが、このピールもオレンジのえぐみが少なく、さっぱりとした甘さと酸味を楽しめます。

オレンジを使用したお菓子というと、（バターや卵の風味に負けないように）かなりオレンジの風味が強いタイプもありますが、このシフォンケーキはその逆です。
オレンジの風味は主張しすぎることなく、上品で自然な味わいになっています。
生クリームをつけてももちろんおいしいのですが、繊細な味わいなので、何もつけずにそのまま食べるのが個人的には好きです。

ミルクティーシフォン

シフォンケーキといえば紅茶のフレーバーが大人気ですよね。こちらのシフォンケーキは、紅茶の中でも薫りの華やかさが人気の「アールグレイ」を使用しています。生クリームでアールグレイを煮出し、濃厚なミルクティーを作って生地に加えています。

口に含むとふわっとした軽い食感と、優しく薫るアールグレイの風味が鼻からぬけて、優雅な気持ちになれます。こちらもオレンジシフォン同様、香りが主張しすぎず、優しい味わいになっています。

お気に入りの紅茶と共に、テーブルセットを楽しみながら食べたいシフォンケーキです。

shop data

店名　 JOEL（ジョエル）

住所高知県高知市梅ノ辻9-12

TEL 088-831-4732

営業時間 10:00～20:00

定休日毎月５、15、25、26日

URL http://www.caryoung.co.jp/jo/