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モンサンクレールは、実は私の母親が「素敵なケーキ屋さんがあるわよ！」と教えてくれたお店でした。実際私も足を運んだところ本当に素敵なお店で、「ここで働きたいなぁ！」と純粋に思いました。

そんな憧れの気持もあって、専門学校を卒業してからモンサンクレールでパティシエとして働きたいというアプローチをしました。でも同じようにパティシエを目指す人が多かったので、最初からパティシエとして働くことは無理でしたね。

それでも大好きなお店だったのでどうにかして働きたいと思い、アルバイトとしてヴァンドゥース※の仕事をさせてもらいました。

そして販売の仕事をしながら、「いつかは製造の仕事をしたい。」という強い気持がありました。
しかし、なかなか機会に恵まれなかったことと、早く製造をしたいという焦る気持ちもあって実は一度辞めた経緯があるんです。

そのために、毎朝全スタッフで行うミーティングとは別に、シェフ・専務・製造責任者とのミーティングを定期的におこなっています。

しかし一度伝えたからといって、スタッフ全員が充分に理解しているとは限らないんですよね。伝えっぱなしではなく、常に状況をみながらスタッフへのアドバイス・フォローを心がけています。

そして、スタッフ全員が、シェフの理想像とする方向を向いて協力しあって進んでいると感じる瞬間本当に嬉しいと感じますね。

現在自分がヴァンドゥースの責任者として、各スタッフもヴァンドゥースとしての誇りを持って良い仕事が出来るようになって欲しいと思います。

お客様に対して心のこもった気持ちの良いサービスを提供すること、スタッフそれぞれが相手を思いやりながら仕事をすること、効率的に仕事を進めていくこと等、様々な側面で各スタッフのレベルをあげていくことが今後の課題です。

現在は、スタッフに対してどのように働きかけるのがいいのか？どうしたら良いチームワークが作れるか？ということを試行錯誤しているところです。

お店のポリシーに基づく私の考えや気持は、可能な限り伝えています。それでも全てを理解してもらう事は難しいし、その通りに動いてもらうことは更に難しいです。
でも難しいからこそ、スタッフが一体感をもち良い仕事が出来たときには本当に嬉しいです！

このようにスタッフとお店が有機的に良い関係をもつチームワークを作り出す事が私の目標でもあり使命だと思っています。

この仕事に必要な適性を３つあげるとしたら？

・元気で明るいこと

・相手の立場に立って物事を考えられること

・常に目標をもち続けること

この仕事を目指す方へのアドバイスをお願いします

この仕事は、「好きだから」という理由だけでは続けていけません。もちろんお菓子が好きだという気持は大切ですが、体力・精神力がないと出来ないと思います。

また、自分だけの仕事だけに集中するのではなく、常に周囲の人の気持ちも考えて行動すること、協力し合うことが大切です。

そして、常に自分の目標を持ち、目標に向かって貪欲に突き進んで行くだけの積極性が必要だと思います。