|
Others |
|
よくある質問と解答
|
|
|
|
Sweet Cafe
について |
| Sweet Cafe TOP＞試食会レポートバックナンバー＞2008ガレット・デ・ロワ特集 |
| ※ガレット・デ・ロワは季節のお菓子ですので、販売期間が限られています。販売の有無は各店舗にお問い合わせ下さい。 |
| 店名 | 住所 | 電話 |
| パティスリー・パリセヴェイユ | 東京都目黒区自由ヶ丘2-14-5館山ビル1F | 03-5731-3230 |
 |
|
・タイプ…プレーン| ラ・ヴィエイユ・フランス | 東京都世田谷区粕谷4−15−6グランデュール千歳烏山 1F | 03-5314-3530 |
 |
フィユタージュの食感がさくっというよりはバリッとした（例えるならパータフィロのような感じ）独特なもの。食べていくうちに層がはらはらとはがれていく繊細ではかないフィユタージュ。中のクリームは濃厚で味わい深いアーモンドのクリーム。ビター臭がふんわり漂う大人っぽい味。 |
・タイプ…プレーン| マリアージュ・ドゥ・ファリーヌ | 東京都世田谷区深沢2-1-10 | 03-5752-1015 |
 |
 ・タイプ…プレーン・フェーブ…ハーブの本 ・価格…4,200円（約9号） とにかく、大きなサイズでインパクトの強いガレット。高さもけっこうあり、直径はなんと28センチ！友人を集めたお正月のパーティーにオススメです。20名分くらいは余裕のボリュームです。 パイはサクサクした軽い食感で、中のクリームはバニラの甘い香りが印象的。 |
| アルカイク | 埼玉県川口市戸塚4105ベルデクレマーチス1F | 048-298-6727 |
 |
|
・タイプ…プレーン| パティスリーアカシエ | さいたま市浦和区仲町4-1-12プリマベーラ1F | 048-877-7021 |
 |
細かいクープの模様が繊細さを感じさせるガレット。焼き色はそれほど強くなく上品なイメージ。フィユタージュは比較的厚めに浮かせている。中のクリームはかなりしっとりとした食感。ガトーバスクの中に入っているようなフランジパーヌに近い印象。 |
・タイプ…プレーン| ドゥブルべ・ボレロ | 滋賀県守山市播磨田町48-4 | 077-581-3966 |
 |
 ・タイプ…プレーン・フェーブ…ババール ・価格…2,310円 （直径19cm） 赤褐色に輝いた焼き色と美しい艶が最初に感じる特徴。フィユタージュにちょうどよく火が入っていて、ざくざくした小気味いい食感と表面のキャラメリゼされた甘みの相性がとてもいい。中のフランジパーヌはすき間なく端まで入っているのが嬉しい。しっとりとした濃厚な味わい。 |
| ラ・パンセ | 京都府 |
 |
 ・タイプ…プレーン・フェーブ…指輪 ・価格…3,500円（7号） 葉をモチーフにした規則正しいクープは、見とれてしまうほどの美しさ。ガレット独特の背の低さも特徴的。 フィユタージュは薄くて軽やかな味わい。中のクリームは空気をよく含んだバターケーキのようなダマンド。ビター臭が比較的強いので、食べたあとに余韻が残る。 |
| .....アレンジ系......................................................................................................................... |
| エーグルドゥース | 東京都新宿区下落合3-22-13 | 03-5988-0330 |
 |
 ・タイプ…ショコラ・フェーブ…ショコラ菓子とお皿 ・価格…2,800円（6号） フィユタージュも中のクリームもショコラバージョンのガレット。フィユタージュはほろ苦いココア風味。クリームは、まるで蒸しショコラのようなしっとりじんわりとしたリッチな生地。カカオの風味が強くビターテイストなのでショコラ好きはもちろん、甘いのが苦手な男性にもオススメ！ |
| パティスリー ル・ポミエ | 東京都世田谷区北沢4-25-11 | 03-3466-3730 |
 |
 ・タイプ…抹茶・フェーブ…鶏 ・価格…3,150円（6号） いろんなサイズの葉が風と遊んでいるかのような楽しくデザイン。表面にはプラチョコ製の飾りがあるのは珍しい。 フィユタージュは焼き色は浅めでながらしっかりと焼かれている。中には上林春間宇治の抹茶を使用したクリームが。抹茶の苦みより、まろやかで穏やかな風味をいかした和風ガレット。 |
| イル・プルー・シュル・ラセーヌ | 東京都渋谷区猿楽町17-16代官山フォーラム2Ｆ | 03-3476-5211 |
 |
フィユタージュは薄くはらっとした軽いタイプ。フィユタージュよりクリームが主役のガレット。中には鮮やかなグリーンのピスタチオクリームと杏のシロップ煮？が入っています。 ピスタチオクリームはかなりビター臭が強く杏と合っている。 |
・タイプ…杏とピスタチオクリーム| ミラベル | 東京都世田谷区桜丘1-8-5 | 03-3420-6779 |
 |
|
・タイプ…ブリオッシュタイプ
 |