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Sweet
Cafeのスイーツ試食会4回目のテーマは「コンフィチュール」。
最近は様々なパティスリーでコンフィチュールが登場しています！
素材によって、お店によってどんなコンフィチュールがあるのか？なかなか１人では購入できないコンフィチュールを少しずつ味わいました。（7/30,7/31開催）
※各店のコンフィチュールは季節限定販売の場合もあります。ご注意下さい。
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アトモスフェール（イチジク・オレンジ・シナモン）...700円
イチジクのまったりした味とシナモンが絶妙なバランスが大人っぽい味に仕上がっています。ほんのりオレンジの爽やかさを感じます。イチジクの種のプチプチ感がたまりません！クルミパンにあいそう。 |
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ビュル（ブルーベリー）...700円
ブルーベリーのつぶつぶ感を残していて、とてもフルーティー。
色も深いはっきりした紫色で、ヨーグルトにいれてマーブル状に混ぜるときれいです。 |
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バルバドス（グレープフルーツ・ミント）...650円
グレープフルーツのマーマレード。グレープフルーツの苦みは程良く残して、ミントの爽やかさで、軽くさっぱりした味わいになっています。 |
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ブラックチェリー...1575円
ブラックチェリーが丸ごと粒で入っています。
ブルーベリーに似たきれいな赤紫色をしています。キルシュトルテを思い出すベーシックなブラックチェリーのコンフィチュール。 |
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ブラックチェリー（ミント風味）...1575円
ミントの香りがしっかりときいているチェリーのコンフィチュール。チェリーがキリッとした印象に仕上がっています。ミントの強い爽やかな香りが口の中に残ります。 |
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黒い森のさくらんぼ（キルシュ風味）...1575円
さくらんぼの粒が丸ごと入ったコンフィチュール。ほのかにキルシュの香りがふんわりして、少し大人っぽくいただけます。黒い森のさくらんぼという名前がアルザスっぽいですね。 |
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マルメロのジュレ（ローズ風味）...1575円
コンフィチュールというか、ジュレ状のものです。マルメロは花梨に似た植物です。バラの花びらが入っているので気品ある優雅な味わい。紅茶に合いそうです。 |
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白桃・ヴェルヴェンヌ...1050円
白桃の形を残した、コンフィチュール。ヴェルヴェンヌはハーブの一種でレモンのような爽やかさがある。ヴェルヴェンヌの香りが独特。 |
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青リンゴ・カルヴァドス ...1050円
細くカットした青リンゴはしんなりとしていますが、しっかりと煮詰められてきれいな飴色になっています。カルヴァドス（リンゴのお酒）はほんのり香る程度。
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マンゴー・黒胡椒1050円
完熟したマンゴーはまったりとした甘みとトロピカルな香りです。そこに黒胡椒のぴりっとした辛みがアクセントになっています。 |
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オレンジ・バナナ・バニラ...1050円
オレンジの酸味とバナナの甘みが合わさり、とても優しい味わい。そこにバニラが入っているので、パティスリーのお菓子！を感じるコンフィチュール。 |
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さくらんぼ・国産レモン...630円
国産のさくらんぼとレモンを使用しているので、繊細で優しい味わい。レモンの香りがしっかりときいています。さくらんぼは粒ごとごろっと入っているのが嬉しい。 |
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シマ（マンゴー・ライチ・リンゴ）
マンゴーのまったり感に、ライチとリンゴのあっさりした爽やかな風味が加わって比較的さっぱりと食べられる。鮮やかな色合いが夏を感じますね。 |
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アンフェ（ホワイトチョコ・ヘーゼルナッツ）...945円
ホワイトチョコの独特のミルクっぽい甘さとヘーゼルナッツの香ばしさとコクがとてもよくマッチしている。 |
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キーメル（バナナ）...788円
キャラメリゼしたバナナのコンフィチュール。バナナが熟した時の独特のあま～い香りがちゃんといかされている。アイスに添えてもおいしそう。 |
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モルメル（キャラメル）...945円
ややとろーりとした柔らかめのキャラメル。一口食べるとキャラメの甘みが広がる。コンデンスミルクの様なぽってりとした甘みを持っている。 |
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パイナップル・アールグレイ
パイナップルにアールグレイの葉を刻んで加えています。珍しい組み合わせですが、とても相性が良く、大人っぽい爽やかさがあります。
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白桃・ミント
白桃を優しく煮て、ミントをつけ込んだコンフィチュール。ほのかにミントが香り、桃に爽やかさをプラス。 |
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苺...577円
コンフィチュール定番の苺。苺の粒がまるまる入っていて、果実感を味わえます。
苺×砂糖の大定番の安心できる組み合わせ。 |
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ショコラ・バナナ...630円
少しゆるめのショコラに、バナナの果肉が粒状ではいっています。バナナの香りと味がショコラにうつって、まさにチョコバナナ！のコンフィチュール。 |
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ショコラ...950円
ペースト状のなめらかなショコラ。思っていたほど苦くなく、子供でも好むカカオ分だと思います。味わいは濃厚なので、ハード系のパンに合いそう。 |
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カクテル（マンゴー・パッション・バナナ・ライム）...950円
トロピカルフルーツのコンフィチュール。一口食べると、マンゴーの味が。そして次々にパッション、バナナ、ライムの味が追って口の中で広がる。とても楽しいコンフィチュール。 |
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アプリコット...2450円
色鮮やかなオレンジ色のコンフィチュール。アンズの香りと味わいを凝縮したようなしっかりとした味わい。やや柔らかく、パンにもヨーグルトにも合います。 |
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さくらんぼ...2450円
深く鮮やかな赤色をしたコンフィチュール。キルシュの香りが効いていてちょっと大人向け。さくらんぼの形がやや残っています。こちらも凝縮したようなしっかりとした味わい。 |
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パイナップル・黒胡椒...1260円
コンフィチュールといえど、かなりコンポートに近いです。パイナップルの果肉を小さくカットして、黒胡椒と合わせています。パイナップルは完熟の甘みがしっかり出ていて、黒胡椒の辛みと合います。 |
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イチジク・赤すぐり...1260円
とてもイチジクそのものの風味がよく出ていました。イチジクはスライスしたそのままの形がのこっています。赤すぐりの酸味はそれほど感じなくイチジクと一体化したあじになっています。 |
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フレーズ エ リュバーブ（苺・ルバーブ）...1260円
ルバーブ（西洋ふき）の繊維っぽさと苺の食感が混ざり合っています。味は苺がベースなので、爽やかな甘み・酸味で、苺のコンフィチュールに近い味です。 |
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モガドール（オレンジ・杏・パイナップル）...693円
非常に鮮やかなイエローオレンジの色彩が夏らしさを感じます。オレンジの酸味と杏の優しい甘みが全面に出ています。パイナップルは、ほのかに感じる程度。 |
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ミルクジャム（紅茶ロータス＆エピス）...693円
ロータス（蓮）の紅茶と、香辛料がはいったエキゾチックでスパイシーなミルクジャム。ミルクのまったりした甘さに香辛料（シナモン・カルダモン・ブラックペッパー・塩）がきいています！チャイを彷彿させますね。 |
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オレンジ・アールグレイ...1000円
オレンジの爽やかさ、苦みに、アールグレイ（紅茶）の香りを添えて。アールグレイは柑橘系の香りを添加した紅茶なので、オレンジとの相性もグッド。
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ポワールウィリアム（洋なし）...1000円
洋なしを完熟させて作ったコンフィチュール。洋なしの実が形を残して入っています。
お酒の味がほんのりと香る大人っぽい味。料理にもあいそうです。
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キャラメル
ほんのり塩味が効いているキャラメルペースト。まさにキャラメル！という味で、（苦みは少ない）また食べたくなりる様な後ひくおいしさ。 |
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フランボワーズ
やや柔らかめのラズベリーのコンフィチュール。深く落ち着いた赤色をしている。しっかりした酸味と甘みのバランスがとれている。 |
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アプリコット
杏の甘酸っぱい味がぎゅっと詰め込まれている。しっかりとした甘みがあり、存在感がある味わい。杏の甘み・酸味がしっかりと主張しています。 |
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ショコラ・レモン・リンゴ
やや堅めのペースト。ショコラの中に爽やかで力強い酸味を感じます。とてもフルーティーなショコラなので、重さを感じなることなく食べられます。 |
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苺・ルバーブ
苺とルバーブ（西洋ふき）のコンフィチュール。苺の優しい酸味と甘みがルバーブにしみこんでいます。 |
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ブラッドオレンジ...1680円
シチリアの特産物赤いオレンジ「ブラッドオレンジ」のマーマレード！オレンジの繊維感を残したコンフィチュール。色合いもまさにブラッドオレンジの赤×オレンジです。 |
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ニュテラ/ヌテラ（ヘーゼルナッツ・ショコラ）
ヘーゼルナッツのこくと香ばしさとショコラの組み合わせは多くの人に愛されている組み合わせ。
きりっとした甘みなので、くどさがない。ハード系のパンによくあう。
※イタリアのフェレロ社の製品。ヨーロッパ・アメリカ・オーストラリアでも人気。 |
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カシス
深みのある赤紫をしています。ヨーグルトにいれると淡くとてもきれいになりますよ。カシス特有の強い酸味と渋みをいかして甘みもきちんと感じるコンフィチュール。
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エキゾチック（マンゴー・パッション・黒胡椒）
珍しくパッションの種いり！のコンフィチュール。他のマンゴー×パッションのものとは透明色をしています。パッションの味が比較的強く出ていて、黒胡椒もしっかりと主張！
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ローズ
ローズのジュレです。プルプルとしたジュレはバラの香りがとっても華やかに香ります。一口食べると口中にそして鼻に抜けるバラの香りがひらがります。甘さは控えめで、さっぱりとしたコンフィチュール。 |
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ローズヒップ
赤みのある茶褐色のゆるいコンフィチュール。ハーブティーのローズヒップを想像していたが、料理に合いそうなコクと酸味がある。
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エスパーニュ...700円
オレンジとハチミツのマーマレード。とても鮮やかなオレンジ色です。ハチミツはしつこくない自然な甘みでマイルドなマーマレード。 |
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ブルーベリー
ブルーベリーの果肉と砂糖を合わせたシンプルなコンフィチュール。しっかりした甘みを感じます。パンにもヨーグルトにも
合うコンフィチュール。 |
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ブルーベリー・イチジク
ブルーベリー酸味が効いた爽やかな味に、イチジクを加えてまろやかに。
そして、プチプチした楽しい食感を加えて。 |
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マングアブリコ（マンゴー・アプリコット・レモン）...1260円
鮮やかなイエローオレンジで夏を感じます。最初にマンゴーの味を感じ、その後に杏をかすかに感じます。深く芳醇な甘さがあります。 |
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グレープフルーツ...945円
グレープフルーツのマーマレード。甘さ控えめで、グレープフルーツの爽やかさと苦みをいかしています。あっさりと食べやすい。
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