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フランス菓子定番のサントノーレ。しっかりと焼かれたシュー生地はそれだけでも香ばしく、粉の味がしっかりと感じられる力強いものです。
シューはやや薄めの飴がけがされているので、苦みはあまり感じません。たっぷりと絞ったキャラメルクリームは、甘さと苦さのバランスが抜群です！ほろ苦甘いキャラメルと、香ばしいシュー生地。シンプルながらこれがベスト！と思えるお菓子です |
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すらっとした姿が端正なオペラ。
ビスキュイジョコンド、チョコレートクリーム、カフェクリームを層にした伝統的なフランス菓子です。
ケーキのポーションは小さいのですが、そこにチョコレート、コーヒー、アーモンドの味がぎゅっと凝縮されています。昔から伝わるフランス菓子の力強さを感じます。
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フランスでは定番中の定番スイーツ「エクレア」。
エクレアの定番フレーバーといえばコーヒー（キャフェ、カフェ）ですよね！
しっかりと焼いた香ばしい生地の中には、苦みの効いたコーヒークリームが入っています。
甘さとこくがあり、1本でも充分満足できる力強いエクレアです。 |
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やや小ぶりのカヌレ。表面はがりっと堅めの食感。内側は、しっとりとマイルドなカスタード風味です。やや小ぶりなので、表面積が多い分皮がお好みの方にお勧めしたいです。
1個120円というおやつ的価格なので、カヌレを食べたことがない方でも気軽に楽しめますね。 |
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クロワッサンにクレームダマンドを絞って焼いたのが、クロワッサンオーザマンド。クレームダマンドの甘さとこくのある味わいをプラスしたリッチなヴィエノワズリーです。
クロワッサンはしっかりと焼いた食べ応えのあるタイプ。クレームダマンドに、シナモンを使っているのでスパイシーで引き締まった甘さを感じます。 |
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あっさりとした風味の軽いスポンジで、フルーツケーキをサンドしたケークス。フルーツケーキには、様々なドライフルーツやナッツが入っているため食べ応えがあります。ラムの香りがフルーツの甘さを大人っぽく仕上げています。 |
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| Shop
Data |
| 店名 |
パティスリー ミラベル |
| 住所 |
東京都世田谷区桜丘1-8-5 |
| 電話番号 |
03-3420-6779 |
| 営業時間 |
9：30〜19：00 |
| 定休日 |
火（夏・冬休み有り） |
| 最寄り駅 |
小田急線経堂駅 |
| URL |
なし |
| Chef |
| 橋本望氏。ブリアンアヴニール、オーボンヴュータンで修行後渡仏。フランスのパティスリーやレストランで修行後2005年5月独立。 |
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