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アボガドのグリーンがとても清々しいスイーツ。三日月型の容器には、滑らかでやや濃厚なレアチーズ。そしてそれに合わせたのが、野菜のアボガド！
アボガドのまったりした味わいが、チーズのまったり感と似ているので、いざ食べてみると違和感なく、すーっと食べられました。
暑い日に冷たく冷やして頂きたい１品。 |
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小松菜を使ったスポンジはふんわり軽い食感で、淡いグリーンがきれいに出ています。サンドしてあるのは生クリームと有機トマト。トマトはやや堅めで、味の濃いタイプなので、生クリームの中に入っていてもはっきりと「トマト感」を感じます。
断面の写真は有りませんが、緑、赤、白の色がきれいな色合いです。トマト好きな方には是非お試し頂きたいスイーツです。 |
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ジャガイモを使ったロールケーキ！ジャガイモをバターでソテーし、フランスゲラント産の塩で味付けしたものを巻き込んでいます。
ロール生地は素朴な甘さでさっぱりした味わい。ジャガイモはやや堅めでしっかりした歯ごたえでした。ほっくりした食感を想像していたのですが、やや堅めにすることで野菜感を出しているのでしょうか？
甘さとしょっぱさが同居した野菜のロールケーキです。 |
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濃厚なトマトの香りが漂うガレット。見た目は普通のガレットとほぼ同じですが、やや赤みがかっています。一口食べるとトマトの濃厚な味と香りが広がります。トマトの酸味と甘みがぎゅっと詰まっていてトマトを食べているような感覚になります。朝食スイーツにもお勧め。 |
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トウモロコシのつぶつぶ感のある一口サイズのクッキー。香りはそれほど強くないが、噛みしめるうちにどんどんトウモロコシそのものの風味や甘さがじゅわ〜と広がってきます。トウモロコシのポタージュを食べているような錯覚にもなりますよ。 |
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| Shop
Data |
| 店名 |
パティスリー
ポタジエ |
| 住所 |
東京都目黒区上目黒2-44-9 |
| 電話番号 |
03-6279-7753 |
| 営業時間 |
10：00〜20：00 |
| 最寄り駅 |
東急東横線中目黒駅 |
| URL |
http://www.potager.co.jp/ |
| Chef |
| 柿沢安耶氏。オーガニックレストラン等で修行。自らマクロビオティックスを実践しているパティシエール。現在有機野菜のスイーツ専門のパティスリーでシェフを務める。（2006年4月オープン） |
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