コーヒー豆知識　4.コーヒーの器具について

コーヒーを入れるときに、みなさんは何を使っていますか？サイホンですか？それともエスプレッソマシーンですか？やっぱり、ペーパードリップでしょうか？わたしは、ペーパードリップとサイホンを使っています。
普段は、ペーパードリップでお手軽に作るのですが、来客があるときはサイホンですね。味はあんまり変わらないですが、パフォーマンスとしては最高ですね。
コーヒーを入れる器具には色んな種類があって、それによってコーヒー豆の挽き方や分量が異なります。お店に行って、豆の挽き方を注文するときの参考にしてください。是非、下の表を参考にしておいしいコーヒーを楽しんでください。

器具	コーヒーの粉	抽出コーヒーの特徴	操作上の特徴
ペーパードリップ	細挽きやや強炒り 10～12ｇ	琥珀色に澄んだ口当たりの柔らかい味	３人分以上は中挽きを使用するといい。好みにより自由自在に加減が出来る。
サイホン	細挽き中炒り 13～15ｇ	引き立ての粉は香りが高い	デモンストレーションの効果は絶大
ウオータードリップダッチコーヒー	微粉強炒り 10～15ｇ	水を用いて時間をかけただけにエキスの強い味	ローストの使い方でアイスコーヒーには最適。
直合式エスプレッソ	微粉強炒り 7～10ｇ	濃厚な苦い味。ヨーロピアンスタイルのストロングコーヒー。	加熱は電熱器がよい
パーコレイター	荒挽き中炒り 8～10ｇ	濁ったあっさりとした味	電気式および自動式は大量に向いている