|
  |
手作り派の方にお勧めの材料屋さんです。
クオカにはお菓子の材料やラッピング材が豊富にそろっています。 |
|
ル・コルドン・ブルー・パリ出身の八田さんによるケーク・サレのレシピ本。基本の生地とそのバリエーションを数多く紹介しています。いろんな素材の組み合わせの参考になる充実した内容です。
材料さえ揃えれば、作るのは基本的に混ぜるだけなのでとても家庭向きのお惣菜だと思います。朝食、ランチ、おつまみにも大活躍するケーク・サレをマスターできます。
| タイトル |
ケーク・サレ―フランスで覚えたお惣菜ケーキ |
| 発行所 |
文化出版局 |
| 価格 |
1,575円 |
|
|
|
|
フレンチレストラン「ラ・ターブル・ド・コンマ」の小峰シェフ、イタリアンのエノテーカピンキオーリ総料理長辻シェフ、フランス菓子「ノリエット」の永井シェフ。それぞれのジャンルで活躍する3人のシェフによる様々なアイスクリームのレシピ。プロ向けの内容ですがアイスクリームメーカーがあれば家庭でもチャレンジしたくなるものばかり！
| タイトル |
素材を愉しむアイスクリームレシピ |
| 発行所 |
柴田書店 |
| 価格 |
3,990円 |
|
|
|
|
|
辻口博啓氏によるコンフィチュールのレシピ本。
辻口氏がフランスで出会ったコンフィチュールのおいしさを伝えるべく、色とりどりのフルーツのコンフィチュールの紹介、そしてコンフィチュールを使ったスイーツを紹介しています。
| タイトル |
情熱のコンフィチュール |
| 発行所 |
ソニーマガジン |
| 価格 |
1,575円 |
|
|
|
|
|
いがらしろみさんによる、菓子を作るよりも手軽に簡単にできるドリンクレシピの紹介。
フランス菓子をイメージしたリッチなドリンクやフレッシュなフルーツのシロップで作る爽やかなドリンク、とっておきの時に飲みたいカカオの香り豊かなチョコレートドリンク達。
ちょっと一手間かけて素敵なドリンクタイムを過ごしてみたいですね。
もちろん、ろみさん独特のフランス空気感漂うのかわいらしさ満載です。
| タイトル |
いがらしろみのスイートスイーツドリンク |
| 発行所 |
マーブルトロン |
| 価格 |
1,680円 |
|
|
|
|
|
「コンフィチュールの妖精」と呼ばれる、世界的に有名なパティシエールクリスティーヌ・フェルベールさんのコンフィチュールのレシピ集です。レシピのみならず素材の組み合わせ方や食べ方の提案などもあります。イラストや写真も素敵で充実した内容。
| タイトル |
小さなジャムの家 |
| 発行所 |
ワニマガジン社 |
| 価格 |
1,890円 |
|
|
|
|
|
モンサンクレールのオーナーシェフとしてもご活躍の辻口シェフによる「和菓子」のレシピ本。
家庭でも気軽に作れる和菓子が中心ですが、かなりフランス菓子の要素を盛り込んでいるので、斬新な和菓子が多く辻口シェフならではのセンスが光ります。
| タイトル |
スーパー・パティシエ辻口博啓の新味和菓子 |
| 発行所 |
ソニー・マガジンズ |
| 価格 |
1,575円 |
|
|
|
|
|
著者の猪本さんは大学でデザインを学び、その後フランスに10年滞在した経験を持つ。
ウィンドウデコレーションやフラワーコーディネートを中心に活躍し、料理や和菓子についての造形が深い方です。そんな猪本さんによる素敵な和菓子の本。とても素敵にコーディネートされた和菓子は新たな一面を見せてくれます。
| タイトル |
イノモト和菓子帖 |
| 発行所 |
リトルモア |
| 価格 |
2,100円 |
|
|
|
 |
西麻布にある和風デザートのお店のオーナーシェフの著書。この本では、定番の和菓子以外にトライフルやブリュレなどをアランジした洋風和菓子も紹介しています。手作り和菓子でティータイムも素敵ですね。
| タイトル |
和のティータイム |
| 発行所 |
昭文社 |
| 価格 |
1,470円 |
|
|
|
|
|
日本料理「青柳」のご主人小山裕久さんによる和風のデートに関する本です。お菓子の作り方だけではなく、小山さんの思い出や、お菓子の素材についての説明等も記されていて読みいってしまう一冊です。
お菓子の内容は、水ようかんやあんみつなどの和菓子の定番から、プリンやソルベなどの洋菓子を小山風にアレンジしたものまでいろいろとあります。
| タイトル |
和食のデザート |
| 発行所 |
講談社 |
| 価格 |
1,785円 |
|
|
|
 |
天然酵母のパンを作っているルヴァンのオーナー甲田さんが素朴で味わい深いパンの作り方を教えてくれます。酵母作りからはじめ、家庭でできる手ごね天然酵母パン、本格派のためのルヴァンのパン、クロワッサンや砂糖を使わないお菓子まで様々なパンの作り方を紹介。
| タイトル |
ルヴァンの天然酵母パン |
| 発行所 |
柴田書店 |
| 価格 |
2,520円 |
|
|
|
 |
家庭で手作りのパンを作るためのレシピ本です。家庭で作れるといことなので、生地を手でこねたり、形を作ったりという作業を写真付きで解説しています。
紹介されているパンはシンプルな食事パン、お総菜パン、甘いパンなど40種 類ほどあります。きっと食べたくなるパンがひとつはあると思います。
なおパンの写真を撮影したのは日置武治さんです。この方の撮る食べ物の写真は とてもおいしそうでいきいきして見えます。
| タイトル |
パンづくりテキスト |
| 発行所 |
柴田書店 |
| 価格 |
1,890円 |
|
|
|
|
