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よくある質問と解答
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Sweet Cafe
について |
| Sweet Cafe TOP＞スイーツ関連書籍 チョコレートのレシピ本 |
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| 手作り派の方にお勧めの材料屋さんです。 クオカにはお菓子の材料やラッピング材が豊富にそろっています。 |
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一流シェフシリーズ、ショコラのレシピ集です。 実力シェフ7人（安食シェフ、和泉シェフ、河田シェフ、
小杉シェフ、長江シェフ、柳シェフ、山本シェフ） による家庭でも作れるショコラの数々。
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チョコレートの歴史、文化的背景、原料となるカカオに関する説明、チョコレートが出来るまでの製造過程等、私達がチョコレートを口にする以前の「チョコレート物語」を見ることが出来ます。これを見れば、今までぱくっと何気なく食べていたチョコレートを見る目も味わい方も変わると思います。チョコレートを本格的に知りたい方は必見の一冊。
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お菓子・料理研究家の福田里香さんの本です。今までにもお菓子とそのラッピングを紹介する本やパンとジャムの本などを出している方です。
いつもかわいくておしゃれだけではなくオリジナリティーがある作品が多くて楽しめるものばかりです。 今回はチョコレートを中心としたお菓子とそのラッピングを紹介しています。いつもよりポップでジャンクな雰囲気が漂っています。
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フランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ」で技術指導を務めたこともあるサントス氏の著書。チョコレートを扱う際の基本事項から説明してあり非常に分かりやすい内容になっています。プロ向けのレシピですが、製造工程も丁寧に説明してあるのでとても分かりやすいです。作りたくなるお菓子がいくつも掲載されていて非常に興味深い一冊です。
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フランス料理・フランス菓子の専門学校であるル・コルドン・ブルーですが、そのお菓子部門のシェフ、スタッフによるチョコレート菓子のレシピ本。ドリンクからクッキーキャラメル、アントルメなど様々なチョコレート菓子が紹介されています。またレシピだけではなくチョコレートの歴史や原材料、製造方法、種類、テンパリングの方法なども説明してあるので、チョコレートについて詳しく勉強できる一冊です。
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フランスでおいしいガトーショコラに出会えたからこそ、ガトーショコラを好きになったオーブンミトンの小嶋さんの著書です。
ガトーショコラだけでも12種類も紹介しています。その他ムースや生チョコ、プリン等もあります。特に生チョコは材料もそれほどいろんなものを使わずに簡単においしく作れるのでおすすめです。
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